Nos pains
Découvrez notre gamme de pains bio au levain et cuits avec un four à bois dans notre fournil.
Toutes nos équipes de production s'engagent chaque jour à sortir des pains de qualité et nos vendeurs restent disponibles pour répondre à vos questions.
Nature ou avec des graines, avec des fruits ou des farines anciennes, pour une digestion facilitée ou pour se faire plaisir à chaque heure de la journée ou de la nuit, retrouvez ici nos pains et quelques informations sur chacun d'entre eux.
Nos pains aux graines
Retrouvez la liste de nos pains aux graines
Le Pavot
Notre pain nappé aux graines de pavot et nature à l’intérieur se décline en 400gr 600gr et 1kg.
Ils sont grignés sur toute la largeur du pain avec :
- 3 ou 4 grignes obliques pour les 400gr
- 5 grignes obliques pour les 600gr
- 6 grignes obliques côté pour le Kilo
Recette : Eau, sel de Guérande, levain de froment T80 et farine de T80 avec nappage de pavot
Le Sésame
Notre pain nappé aux graines de sésame et nature à l’intérieur se décline en 400gr 600gr et 1kg.
Ils sont grignés sur toute la largeur du pain avec :
- 3 ou 4 grignes obliques pour les 400gr
- 5 grignes obliques pour les 600gr
- 6 grignes obliques côté pour le Kilo
Recette : Eau, sel de Guérande, levain de froment T80 et farine de T80 avec nappage de sésame.
Le Lin Brun
Notre pain aux graines de lin brun se décline en 300gr 600gr et 1kg.
Ils sont tous grignés sur la longueur du pain avec :
- 3 ou 4 grignes obliques pour les 400gr
- 4 grignes obliques pour les 600gr
- 5 grignes obliques pour le Kilo
Recette : Eau, sel de Guérande, levain de froment T80 et farine de T80 avec graines de lin brun torréfiées et entières sur le nappage et broyées pour la digestion à l’intérieur.
Le Bucheron
Ce pavé se décline en 500gr.
Il est fourré avec 3 types de graines qui sont le tournesol, le millet, le pavot. Ils peuvent être grignés ou non, cela dépend de la pousse avant enfournement.
On les reconnaît grâce à leurs graines visibles sur la surface du pain.
Recette : Eau, sel de Guérande, levain de froment T80 avec 80% de farine de T80 froment et 20% de farine de seigle T130 avec graines de millet, tournesol et pavot à raison de 5% du poids du pain.
Le Courge Tournesol
Notre pain aux graines de courge et tournesol se décline en 300gr 600gr et 1kg.
Ils sont tous grignés avec :
- 3 ou 4 grignes obliques pour les 400gr
- 4 grignes obliques pour les 600gr
- 5 grignes obliques pour le Kilo
Recette : Eau, sel de Guérande, levain de froment T80 et farine de T80 avec graines de courge et tournesol sur le nappage et à l’intérieur.
Le Multigraines
Notre Multigraines se décline en 400gr 600gr et 1kg.
Son nappage torréfié est constitué de flocon d’avoine et de graines de pavot. Cependant, il est fourré avec 4 types de graines qui sont le tournesol, le millet, le pavot et le lin brun.
Ils sont tous grignés avec :
- 3 ou 4 grignes obliques pour les 400gr
- 4 ou 5 grignes obliques pour les 600gr
- 5 ou 6 grignes obliques pour le Kilo
Recette : Eau, sel de Guérande, levain de froment T80 et farine de T80 avec graines de flocon d’avoine, pavot torréfié sur le nappage et à l’intérieur pour 8% du poids du pain : Tournesol, lin brun, pavot et millet.
La Torsade
Notre torsade est à base de farine t80 de froment, accompagnée d'un nappage de graines de sésame et pavot.
Recette : Eau, sel de Guérande, levain de froment T80 et farine de T80 avec nappage de sésame et pavot
"Une croute fine,
une mie moelleuse"
Toute l'équipe de production a à coeur de réaliser des pains au levain avec une croûte fine et une mie moelleuse, des pains avec une mie serrée et d'autres avec une mie aérienne.
Certains choisiront leurs pains pour le goût, d'autres préfèreront nos pains sans gluten ou avec un indice de farine élevés pour une bonne digestion.
Notre objectif est de vous satisfaire en proposant des pains différents qui se rejoignent tous sur la qualité et le goût.
Melvin et Corentin
Equipe Production
Nos pains sans graines
Nous proposons une gamme de pains sans graines avec parfois des farines anciennes
L'Engrain
L'Engrain ou petit épeautre T150 se décline en 300gr 600gr et 1kg.
Ils sont tous grignés avec une scarification centrale ainsi que de chaque côté. Généralement :
- 3 grignes sur chaque côté pour les 300gr
- 4 grignes sur chaque côté pour les 600gr
- 5 grignes sur chaque côté pour les Kilos
Recette : Eau, sel de Guérande, levain de froment T80 et 90% de de la farine d’engrain T150 et 10% de T80
Le Pavé Campagne
Notre pavé campagne
Recette : Eau, sel de Guérande, levain de froment T80 et de la farine
de T80.
Le Grand Epautre
Le Grand Epeautre T130 se décline en 600gr et 1kg.
Ils sont tous grignés en forme de losange. Grigne Polka
Recette : Eau, sel de Guérande, levain de froment T80 et 80% de de la farine d’épeautre T130 et 20% de T80.
Le Complet
Le Complet froment T150 se décline en 400gr 600gr et 1kg.
- 5 grignes pour le 400gr - 6 grignes pour le 600gr - 7 grignes pour le 1kg
Recette : Eau, sel de Guérande, levain de froment T80 et 80% de de la farine de T150 et 20% de T80
La Bagette T65
recette : Eau, sel de Guérande, Farine de T-65, levain de froment T80.
Pain Ancien T110
Le Pain Ancien froment T110 se décline en 400gr 600gr et 1kg.
- 1 grigne centrale pour le 400gr - 1 grigne centrale pour le 600gr - 1 grigne centrale pour le 1kg
Recette : Eau, sel de Guérande, levain de froment T80 et de la farine de T110 de froment.
Le Campagne T80
Le Campagne froment T80 se décline en 400gr 600gr et 1kg.
- 4 grignes pour le 400gr - 5 grignes pour le 600gr - 6 grignes pour le 1kg
Recette : Eau, sel de Guérande, levain de froment T80 et de la farine de T80.
Le Kamut
Le moulé de blé de Khorazan T130 se décline en 300gr 600gr et 1kg.
Ils sont tous scarifiés avec une grigne centrale.
Recette : Eau, sel de Guérande, levain de froment T80 avec 80% de farine de blé de khorazan T130 et 20% de T80 froment.
Ce pain se tient très bien en fine tranche et il est aussi bien croustillant que fondant quand il est grigné. Que ce soit au petit-déjeuné ou en croque-monsieur, le succès est assuré.
Le Bâtard T65
Avec un aspect plus clair et plus blanc que nos autres pains, le bâtard T65 se décline en 400gr, 600gr et 1kg
- 3 grignes pour le 400gr - 4 grignes pour le 600gr - 5 grignes pour le 1kg
Recette : Eau, sel de Guérande, levain de froment T80 et farine de T65
Nos pains spéciaux
Nous proposons une gamme de pains spéciaux
Avec fruits, amandes, noisettes et même chocolat, retrouvez ici les pains plaisirs
Amande Cranberry
Ingredients: Farine T80, Eau, Levain, Sel amandes et cranberries
Le Figue
Ingredients: Farine T80, Eau, Levain, Sel et figues
Amande Abricot
Ingredients: Farine T80, Eau, Levain, Sel amandes et abricots
Le Pruneau Amande Gingembre
Ingredients: Farine T80, Eau, Levain, Sel pruneaux amandes et gingembre
Le Choco Noisette
Ingredients: Farine T80, Eau, Levain, Sel chocolat noir et noisettes
L'Olive
Ingredients: Farine T80, Eau, Levain, Sel et olives
Le Raisin Noix
Ingredients: Farine T80, Eau, Levain, Sel raisins et noix
La Baguette Surprise
Ingredients: Farine T80, Eau, Levain, Sel et la surprise !
Le Sarrasin riz chataingne sans Gluten
Ingredients : Farine de sarrasin T130, farine de riz et farine de chataigne, eau, levain de riz , Sel de Guérande
Le Seigle
Ingredients: Farine de froment T80, farine de seigle, Eau, Levain de froment T80, Sel de Guérande
Le Sarrasin
Ingredients : Farine de sarrasin T130, farine de froment T80, Eau, levain froment T80, Sel de Guérande
A bientôt sur nos marchés
Contact
Téléphone :
06 58 51 41 37
E-Mail :
contact@nature-et-pains.fr
Horaires
Lundi 8h00 - 17h00
Mardi 8h00 - 17h00
Mercredi 8h00 - 17h00
Jeudi 8h00 - 17h00
Vendredi 8h00 - 17h00
Samedi 8h00 - 17h00